Нуга — один из представителей восточных сладостей. Это обжаренные лесные орешки (или миндаль), перемешанные с медом, сахаром и карамелью.
Слово «нуга» произошло от латинского nucatum, что значит «на ореховой основе». Это кондитерское изделие производится, например, в городке Монтелимар, что на юге Франции. Для этого здесь используют сосновые шишки, фисташковые орехи либо миндаль.
Нуга, сваренная на карамели (козинаки), имеет коричневый цвет и очень твердая. Белая нуга (косхалва) — ее делают на меду и яичных белках — обычно прослаивается вафельными листами. Однако всех рецептов восточных сладостей не перечислить. Очевидно одно — это любимое лакомство и детей, и взрослых.
