Спирт получают из забродивших фруктов или вина путем дистилляции (перегонки). Кстати, этот же способ используется для опреснения соленой воды или получения воды дистиллированной.
В перегонном кубе жидкость сначала доводится до кипения. Пар от нее поступает в змеевик, где охлаждается и каплями жидкости стекает в сосуд. Принцип работы перегонного аппарата основан на том, что у спирта и воды разные точки кипения. Поэтому их можно разделить, нагревая до определенной температуры. И так везде: морская вода при перегонке разделяется на пресную воду и соли, нефть — на составляющие ее легкие и тяжелые фракции и т.д. и т.п.
Перегонка — один из универсальных процессов.
